[转帖] 山东烧鸡

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1楼大中小发表于 2008-11-11 15:42 只看该作者

山东烧鸡

主料：鸡一只
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
制作过程
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；

(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

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shalana 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-11-11 17:34 只看该作者 0 谢谢楼主分享哦实在是好图就是不知道怎么做呀
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好色小和尚该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-11-11 17:36 只看该作者 0 印象最深的是德州扒鸡，不知道是否和搂主介绍的雷同？
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红军路该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-11-11 20:04 只看该作者 0 一直不知道烧鸡是怎么做的，原来是先炸后蒸，改天试试。
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adolf258 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-11-11 20:09 只看该作者 0 看着很不错，但是想吃吃山东的打卤面，很期待
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上海滩丁力

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6楼大中小发表于 2008-11-11 20:18 只看该作者

介绍的有点简单了，山东烧鸡那么有名，应该详细一些。

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evan0808 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-11-11 20:33 只看该作者 0 看不出是什么烧鸡么感觉就像是烤鸡不国应该味道不错把
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xing.xj 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-11-11 23:14 只看该作者 0 哎呀，原来简单可以做出这么好吃的菜啊。收藏一个。
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红杏何时来该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-11-12 19:35 只看该作者 0 山东烧鸡数德州扒鸡最有名啊！不过现在杂七杂八的牌子太多！分不清那家最正宗！！！！本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-11-12 23:57
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yywj 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-11-14 10:15 只看该作者 0 知道符离集的烧鸡。知道德州扒鸡。照楼主的简介是扒鸡吧。多谢分享。
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