本菜调味借鉴了口水鸡的做法，鸡丝加了黄瓜丝和粉皮丝后味道更加鲜嫩好吃！



材料：鸡腿3个，黄瓜半根，绿豆粉皮半盒（100克左右），香菜
调料A：芝麻酱、白砂糖、盐、糖，酱油、米醋、麻油、花椒碎，paprika或辣椒粉
调料B：蒜蓉，去衣花生米

做法：
1）鸡腿洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝，黄瓜洗净刨丝，绿豆粉皮切丝，花生米油炸冷却后压成碎；
2）把以上三丝铺在一碗里然后倒扣在碟子上；
3）锅里油热后爆香蒜蓉，然后加入调料A拌匀成浇汁；
4）吃时浇上汁，撒上花生碎和香菜碎，再放上胡萝卜花点缀。

贴士：1）炸熟的花生碎能使这道凉菜的味道更加浓郁。可用捣蒜的容器把花生米捣碎。另一个简单实用的办法是把炸好冷却的花生米装在一个小的ziploc袋子里，袋口封好后用木榔头把花生敲碎。2）把三丝放进碗之前先在碗底铺一层保鲜膜，倒扣出来后再轻轻揭去保鲜膜，这样倒扣出来的三丝外形美观。

以下是主要步骤图解：



A. 加工好的三丝(鸡丝，黄瓜丝，和粉皮丝)
B. 碗底铺一层保鲜膜
C. 把三丝放进碗里
D. 用保鲜膜把口封好
E. 用一个勺子把三丝压紧F. 倒扣在盘子里，加入浇汁，吃时拌匀

zhouzheng198558

哇，這個真的是很美味的東西哦，雖然吃過午飯了，不過看看這個三絲菜，還是流口水了

我很喜欢这道凉拌鸡丝，又是一道不错的凉菜，太容易做了，营养丰富口感肯定好，家里有客做一道这个菜，肯定棒极了，楼主真是太有才了。

看着很诱人啊，口水都留下来啦。真想尝尝啊

很不错啊。做法很具体，成菜样品真是棒级了。看着就很有食欲。

渗透者

这是不是就是传说中的麻辣鸡丝啊，看上去不错，呵呵