法式焦糖布丁(Creme Caramel)



夏天的腳步越來越接近了，有河Cafe的甜點也要換季了呢。

第一個“閃亮”登場的是法式焦糖布丁...

為何是這味？

我一直以為，很難找到比她更天然，更單純（主要材料不過是雞蛋、乳脂、糖和一點點天然香草精），卻如此令人難忘的純樸好滋味。

我喜歡她冰涼後滑嫩的口感，雞蛋和焦糖在口裡交織出久久不散的天然好香氣。

很奇怪，明明不是太難的玩意，就是不容易吃到...我是說“好吃的” : )

於是你得努力回想，很久很久以前，盒裝的"超商布丁"還沒問世前，台灣是曾經有很好吃的布丁的。

在哪裡？

街頭小巷刨冰攤上，小小的，一樣也是裝在塑膠布丁模裡的雞蛋布丁，是童年裡最渴望的滋味。渴望到你都快不記得當年究竟吃到了沒。

別說現在刨冰攤上還是有那種布丁啊，那布丁只剩下樣子，味道全不是那麼一回事。

直到有一天，或許是巴黎，或許是倫敦，或者瓦倫西亞？你突然吃到這久違了，快遺忘了的好滋味，而且口感更柔細，滋味似乎也比記憶中的更美好。

你小心的問身旁的朋友，這甜點叫什麼？

Creme Caramel？crème renversée au caramel？Flan？

我決定叫她法式焦糖布丁。

希望你會喜歡，我的法式焦糖布丁。

哇撒。这个甜点做得好有口感，有一种一口咬完了冲动，很强悍，我喜欢！