[转帖] 紫龙脱袍

liulucunss 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-15 07:25 只看该作者

紫龙脱袍

所属菜系湘菜
　　
所属类型中厨靓菜
　　
基本特点鲜香味美，诱人食欲
　　
基本材料鳝鱼５００克，冬笋丝５０克，红柿子椒丝３０克，香菇丝１０克，葱、姜丝各１０克，香菜３克，鸡蛋液３０克，盐２克，味精２克，淀粉３０克，料酒３０克，胡椒粉、香油、油各适量。

（1）将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。

（2）起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油。

（3）锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

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Toxic23

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2楼大中小发表于 2008-12-15 09:32 只看该作者

唯一搞不明白的是，为什么我做出来的鳝鱼都是金黄色的肉？你这个怎么弄成紫色的呢？是之前用什么工序处理过么？

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bear2001114111 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-15 15:36 只看该作者 0 楼主太偷懒了,怎么连完成后的图片也没有,我可不吃生的.
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ying007cn 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-12-15 15:44 只看该作者 0 LZ这图片是完成后的吗？怎么看上去像是生的呀，而且做过程也说的太简单呢完全搞不明白.
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dk23ei

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5楼大中小发表于 2008-12-15 15:50 只看该作者

这个看起来不错，我喜欢鳝鱼，很美味的。自己做的很好吃

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cjwluq

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6楼大中小发表于 2008-12-15 16:22 只看该作者

纯粹是被这名字吸引才进来看看的，原来是做的鳝鱼啊！

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chutianbihai 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-12-15 20:30 只看该作者 0 还是在淮安吃的淮扬菜—软都鳇鱼好吃啊到现在还想念它
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