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[转帖] 孔雀开屏

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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-16 02:03  只看该作者
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孔雀开屏

昌鱼一条，洗净从背部下刀，切至腹部不要切断，盐料酒腌几分钟，装盘洒上葱姜丝摆好，蒸8分钟关火再虚蒸3分钟，出锅浇上蒸鱼酱油即可。

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2楼 大 中 小 发表于 2008-12-16 02:43  只看该作者
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这个菜楼主的介绍简单了点，我看鱼上面好像还有些粉末装的东西，像五香粉或胡椒粉？不知道是什么，另外这个菜要有不错的刀功才做的到，似乎不适合在家里做，感觉噱头多过实际！还有，这个鱼似乎不是昌鱼吧？我感觉更像是鲫鱼！

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3楼 大 中 小 发表于 2008-12-16 19:27  只看该作者
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感觉摆好了直接过一下油是不是定型会更好，还有这样的鱼不用淹制一下吗，会不会有很大的腥味，用料好象也过于简单，不过我喜欢这样的做法，颜色要是更好点也是一道不错的聚会菜

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