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[转帖] 孔雀开屏

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孔雀开屏

昌鱼一条,洗净从背部下刀,切至腹部不要切断,盐料酒腌几分钟,装盘洒上葱姜丝摆好,蒸8分钟关火再虚蒸3分钟,出锅浇上蒸鱼酱油即可。







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这个菜楼主的介绍简单了点,我看鱼上面好像还有些粉末装的东西,像五香粉或胡椒粉?不知道是什么,另外这个菜要有不错的刀功才做的到,似乎不适合在家里做,感觉噱头多过实际!还有,这个鱼似乎不是昌鱼吧?我感觉更像是鲫鱼!

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感觉摆好了直接过一下油是不是定型会更好,还有这样的鱼不用淹制一下吗,会不会有很大的腥味,用料好象也过于简单,不过我喜欢这样的做法,颜色要是更好点也是一道不错的聚会菜

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