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[转帖] 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹



原材料/调料:

材料:

嫩牛肉......3兩

洋菇........6粒

餛飩皮.......6張

酒.........1茶匙

蔥...........1支

鹽..........少許

胡椒粉......少許

風味調味料..少許

濕太白粉...1湯匙

筍..........半支

青豆.......2湯匙

蛋白.........1個

水...........6杯

薑...........1片

香菜........少許

醃肉料:

醬油.....1/2湯匙

水.........1湯匙

太白粉...1/2湯匙



制作方法/流程:

牛肉逆紋切小薄片後,用醃肉料拌勻醃20分鐘     

筍煮熟,切成指甲大小之薄片,洋菇切片,蛋白打散備用。     

餛飩皮切小四方片,用熱油炸黃,瀝淨油。     

鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片,淋下酒和水,放下筍片及洋菇片煮滾,用鹽及鮮雞晶調味,放下牛肉片及青豆,勾芡後淋下蛋白,撒下胡椒粉入碗中,放上一撮洗淨切短之香菜即可。




饮食注意及说明:

營養成份:

熱量788 卡

蛋白質33.5 公克

脂肪57 公克

醣類32 公克

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就一张图好像不太过瘾啊,最好能多来几张图才有食欲

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配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.

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吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。

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好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.

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