用到了这些:
长糯米......半杯
大米......半杯
(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)
干荷叶......1张
芋头、南瓜、白薯......各一小块
(这些随意放)
猪肉丁......适量
(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)
腌猪肉丁用到了:
生抽......15毫升
(可再加一点老抽上色)
料酒......15毫升
香油......5毫升
调味汁用到了:
生抽......30毫升
盐......2.5毫升
白胡椒粉......少许
白糖......5毫升
用到的工具:
小蒸笼两个
做法:
1.一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出。
2.猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟。
3.芋头切小丁,炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁。
4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀。
5.取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀。
6.把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了。
7.取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。
