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砂锅焖羊肉[3P]
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作者:
nailiang
时间:
2008-11-2 19:07
标题:
砂锅焖羊肉[3P]
此菜色泽红亮，味道浓郁好吃。尤其适合冬天。
原料：带皮羊腿肉
900
克，葱
40
克，姜
70
克，老抽
25ml
，生抽
25ml
，糖
3
勺，黄酒
60ml
，水，八角
2
粒
制作：
1
）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；
2
）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，
3
）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲
3
小时左右至酥烂；
4
）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲
30
分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
贴士：姜不用去皮。开水的量以盖过羊肉为准。酱油要等羊肉炖酥时再放，否则羊肉不容易煮酥。
以下是过程图：
A.
主要材料图
B.
羊肉洗净飞水，锅里葱姜片爆香后加入飞水后的羊腿肉
把羊腿肉放入锅内，加入料酒，水和八角入砂锅煲
3
小时左右至酥烂，然后老抽，生抽和糖继续用中小煲
30
分钟左右，火开大至汤汁浓稠即可
作者:
神的玩偶
时间:
2008-11-2 19:49
看起来很馋人啊~
现在秋天了，正是吃羊肉补气的时候，楼主介绍的时间刚刚好。
作者:
lv020
时间:
2008-12-9 12:52
菜好象不错 我试试 反正在家无聊呢 做着玩玩
作者:
hina59
时间:
2008-12-10 08:37
如果只用八角一味大料羊肉会不会还有味道啊？听说新疆那的羊不是很臊？我们这不行，要放足其他大料羊肉才好吃。
作者:
ggt123
时间:
2008-12-10 10:26
羊肉很适合冬天干冷的时候吃，不过怎么图片看起来没什么汤汁，像是红烧的样子，不过看着很好吃
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