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标题: [转帖] 特色焖肉 [打印本页]

作者: xingyun52 时间: 2008-11-13 11:26 标题: 特色焖肉

特色焖肉

1、材料是五花肉，第一次买，以前看到都鄙视它。不过细看一层层的

还蛮好的。

2、好多料料哦，有生抽、蚝油、鸡粉、油盐、桂花、味精、辣椒、香叶

八角、桂皮、陈皮、冰糖、自制的油香蒜沫（极品）鸡蛋、香葱、姜

可乐、绿茶

3、葱打成葱结，刚忘记了还要加大蒜没办法料多易忘记呀

大蒜去皮，姜切片，辣椒去蒂。

4、肉肉切成大小一样的块

5、打个鸡蛋把蛋搅碎，将肉肉放里面裹汁

6、将一个煲锅里面放水加入鸡粉、盐、味精、辣椒、香叶

八角、桂皮、陈皮、香葱结、姜、绿茶

7、锅内水已煮开，倒入肉肉煮25分钟

8、已熟

9、将刚才的煲锅洗干净再放少许油、盐、鸡粉、蚝油、桂花、八角、桂皮

生抽、冰糖、可乐，再放点淘淘的特制料。

10、将肉倒进去，加足够的水熌20分钟，待水将要收干就可以关火了。

14、来瞧瞧

15、成品

作者: airexam 时间: 2008-11-13 12:28

看那成品的颜色跟卖相都已经流了不少口水了

作者: myzhangjing 时间: 2008-11-13 21:25

太浪费了吧,花了大把的材料就顿这点肉.看了都可惜.

作者: 天使7 时间: 2008-11-13 22:09

很好，简单易学，不过就时间长了点呀，吃要好就行，

作者: sukerq 时间: 2008-11-14 01:25

其实肉要好吃关键还是要肉多！少了味道不行我们这里一般叫这个卤肉！配料都差不多，就外面卖的做得好吃因为他一大锅肉煮，自然味道鲜！

作者: 魂碎 时间: 2008-11-14 03:53

不知道味道怎么样，腻不腻，不过做的过程还真是漫长啊。

作者: jtq1976 时间: 2008-11-14 15:34

天呐，这么麻烦啊，还是吃炒肉片把，呵呵。

作者: backgao 时间: 2008-11-14 18:18

朋友不知道是你的食量小呢还是偶的肚量大不过这么大的一个罐罐就弄这点肉也太那个了吧

作者: 铁鹰 时间: 2008-11-14 18:56

很简单的一道菜啊,就是材料多了点,学会了自己做一次尝尝

作者: luantanq 时间: 2008-11-15 10:49 标题: 简单易学好吃

很简单，很好学，做出来也很好吃，不过还可以创意一下，让菜做的更好看，：））我都流口水了！

作者: whywhywhy0 时间: 2008-11-15 15:23

非常的花功夫哦！而且要花很多的时间，为了适合俺们上网一族的需求，俺还是建议去买现成回家吃比较方便还好吃，如果不知道哪儿有卖的话，就需要先了解一下您所在的地儿又没有，苏州或者无锡风味的面馆，如果有的话在肯定可以买到焖肉，而且还可以买到焖蹄（焖肉是用五花肉而焖蹄是用蹄膀，做好后拆去骨头放凉，再切成厚厚的片）如果有机会去上海的话，可以到福建中路和北京东路交叉口的那家百年老店德兴馆去常常正宗的焖肉和焖蹄，记住一定要到俺说的那个地址哦！因为这是德兴馆的发祥地哦！建议您点焖蹄两鲜大面，因为该店的焖肉焖蹄核爆于是被国内贸易部和烹饪协会认定为著名产品的哦！其实苏州和无锡的面是很好吃，但要说到焖肉和焖蹄还是上海的才称得上是上品哦！如有不信有机会的话大家不妨可以暗暗做个比较哦！谢谢大大的美食！

作者: oulovesex 时间: 2008-11-15 20:34

太好吃了，不过好象颜色深了点，不太中看，很喜欢吃

作者: 七七七 时间: 2008-11-16 16:15

这个肉生的看着还不错，做熟了之后反而觉得不是很有食欲，有点像糖醋排骨。

作者: wg1975 时间: 2008-11-16 20:56

一定好吃，太繁琐，不过应该学做一次，体会其中乐趣，谢楼主

作者: 1102201 时间: 2008-11-16 20:59

都已经流口水了不知道做出来的味道如何，有空了自己试试

作者: SAHALAINSEX 时间: 2008-11-16 21:27

对啊，感觉肉少料多，有点太不过瘾啊。这些肉都不够我一个人吃的。

作者: sinsin666 时间: 2008-11-17 00:32

边流口水边看完,看到最后只想拿筷子,只是做法太复杂了,这道菜配料也多,我是学不会了,楼主介绍的图文并茂,支持一个!

作者: jinlilai 时间: 2008-11-18 20:54

呵呵，以前还真没有见过，下回试试看，看色相就应该不错哦。

作者: liaopeng168 时间: 2008-11-19 01:58

哇
  一看就想吃
   楼主手艺真不错
      顶下

作者: liuyes5210 时间: 2008-11-19 11:18

材料有点小复杂，我家里的闷肉不是这么做，但是依然我很喜欢

作者: jinyun316 时间: 2008-11-19 12:13

看起来就好吃，这个方法简单实用，哪天做做，看看咋样，呵呵

作者: 小猪墨斗 时间: 2008-11-19 12:25

说实话~我要是吃下去这么一盘五花肉肉~我非得腻死在家里不可~
所以吗~这道菜我还是会选择少少的吃一点~

作者: 周家才 时间: 2008-11-19 14:26

这个密制,那个特制,你还发上来干什么?自己留着进棺材吧!

作者: PANZERDOU 时间: 2008-11-19 17:18

看着颜色不怎么上眼啊，不知道吃起来怎么样，相信不难吃！

作者: cape 时间: 2008-11-19 22:07

过程如此复杂,最后弄出一堆象大便一样的东东,觉得这个菜有些得不偿失

作者: lhq 时间: 2008-11-29 16:33

这道菜光看材料就知道好吃，我觉得就是太麻烦，为什么不一次烧好呢？不过我还是想试着做一次，实在是太诱惑人了，楼主真是不简单，谢谢。

作者: 司旦 时间: 2008-11-29 16:55

楼主注意！以后记得要买带皮的五花肉，那样焖出来的汁更浓更滑！

作者: lanchong 时间: 2008-11-30 07:14

楼主！我认为是不是五花肉带皮的更好吃一点，你可以不妨一试。

作者: sunway555555 时间: 2008-11-30 07:44

楼主能介绍下下油香蒜末是怎么做的吗，谢谢老

作者: 96325zz 时间: 2008-12-6 16:50

看起来挺谗人的,不知道用高压锅能不能做出来

作者: 000lbf 时间: 2008-12-6 17:00

看着倒是很不错，就是配料的种类太多了，太复杂，配都配不齐啊，没必要这么多吧？

作者: qy1523 时间: 2008-12-6 18:27

可乐是什么意思啊
为什么要方这个那想知道

作者: 卡迪那 时间: 2008-12-6 19:45

真是色香味俱全啊.看上去就让人流口水啊.很不错啊.明天也做一下试试.

作者: 2016806 时间: 2008-12-6 20:26

或许是自己不经常下厨房，还第一次发现看到肉里面放进蛋清蛋黄里蘸

作者: 312893955 时间: 2008-12-6 21:35

看上去是好简单！可是一般我们家里那有这么多配料呀！
口味的话应该是没的说的不过在感官上还是有那么点欠缺！

作者: 神的玩偶 时间: 2008-12-6 21:39

也许可以根据这个焖肉的做法自行研究一下如何帮坛肉或是焖其他的东西~

作者: kkkkkyyyyy 时间: 2008-12-6 21:48 标题: 经典！

首先是买相好，然后是味道精，自己试做后很成功。谢谢！！

作者: hehe2389 时间: 2008-12-6 23:23

五花肉的肉皮可以用来擦过，

不过，建议，炖肉之前，把肉洗洗。

作者: guanlei0601 时间: 2008-12-7 01:49

简单易学，看着蛮不错的支持楼主，改天试试

作者: 好时光123 时间: 2008-12-7 09:43

料太多了，还有楼主自制的密料，很麻烦啊，还是红烧五花肉，也是很好吃啊。

作者: aoyuren 时间: 2008-12-7 15:05

很喜欢吃但自己只知道混米粉吃，这种吃法一定要尝试一次。

作者: 叶落知秋 时间: 2008-12-7 20:17 标题: 回复 1楼的帖子

哎呀，本来今晚都吃完晚饭了，一浏览了这些，把握弄得直流口水。

作者: buhouhui 时间: 2008-12-7 20:47

看起来还是不错的，自己动手做的话感觉有点麻烦，主要是调料太多了。还有，不知道为什么要两遍，还是不做了。

作者: 000963-2 时间: 2008-12-8 13:12

这个时间好长哦
而且要的工具也太多了
想吃但做不出来啊额

作者: sssssssss 时间: 2008-12-8 15:27

口水流的哗哗的，看着就好吃
改天按照楼主的方法做做看！

作者: 北辰 时间: 2008-12-8 16:08

不知道牛羊肉也可以这么做吗？喜欢吃，不喜欢做，不明白为啥葱要打结

作者: wwwxxxjjjgy 时间: 2008-12-9 12:29

看那成品的颜色跟卖相都已经流了不少口水了，不知道味道怎么样，腻不腻。

作者: weiluguang2007 时间: 2008-12-9 15:14

好像不太难做，只是味道如何就有待考户籍湖合乎飞过海认识

作者: xuhaiumt 时间: 2008-12-9 15:28

光看就都已经流了不少口水了，吃起来一定不错

作者: chenniat 时间: 2008-12-9 15:39

这个很简单，学学啊，呵呵，正和我的口味，不知道大家有没有尝试过的呢？说说味道啊

作者: hutoyut 时间: 2008-12-9 16:58

做法比较简单，而且也不难，回家之后要常常这个菜怎么样

作者: lvcoco 时间: 2008-12-9 19:39

挂蛋浆意义不大，上蛋浆的意义是使口感更嫩，这又不是做小炒。

作者: magicsao11 时间: 2008-12-9 20:14

好吃肯定的，看着就流口水，不过的有空时慢慢来，太麻烦了

作者: 无奈人生 时间: 2008-12-9 22:05

没想到这道菜没有上色的过程，但做出来的颜色那么好，学习了。下回照着做一做，解解馋

作者: playing 时间: 2008-12-10 00:29

最后一图看着就流口水啊
谢谢楼主啦
对我来说过程稍微有点复杂，呵呵

作者: 天使的艺术 时间: 2008-12-10 12:22

材料太多了我看着头晕过程也太复杂了好不好吃啊！做过的大大说一下。

作者: nicky121 时间: 2008-12-10 15:29

哇!看上去好舒服哟.我一定要向LZ好好学习这道菜

作者: kyller123 时间: 2008-12-10 18:41

看起来不错啊，做红烧肉已经觉得时间太长，这个应该更长吧

作者: guodianzi 时间: 2008-12-10 23:20

好吃的一道菜，不过就是样子有点难看，有了味、器，但型不是那么过关，实在是有点遗憾。

作者: zhuaizhuaiku 时间: 2008-12-11 16:11

靠，看着已经流口水了，回来自己做着试试，都是煮出来的啊

作者: nijjx 时间: 2008-12-11 16:28

看得口水都流出来了`````今晚回去试试看``````谢谢啊`

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