SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 凉拌萝卜丝 [打印本页]

作者: 023656565 时间: 2008-12-3 09:49 标题: 凉拌萝卜丝

这是俺LG力荐的一道菜，推荐我发到博客上来。表扬一下，这家伙越来越支持工作了，不再是以前看我拿起相机就嗤之以鼻，没好眼神儿，口气儿，和话儿的那个人了。

这菜，是他在午餐小食堂里吃到的，回来教给我，我便用来解决家里收回来的萝卜，晚餐解腻，早餐营养，关键是，快捷！

虽然做法非常简单，却不是人人都能想到的，有时候就是这样，当我们挖空心思地琢磨着如何别出心裁地去添加别人不常用的新材稀料，以彰显创新的时候，往往却忽略了所谓的“创新”，也包括在身边最简单的一些食材上打破常规去做新的搭配，这正是，“N种组合，精彩N次方”！

美食是什么？美食，是只有想不到，没有做不到，稍稍一点拨，人人都可以亲手创新美味。。。
凉拌的萝卜丝，虽说吃的也是生萝卜，却吃不出萝卜的生辣味，不信，试试看？

材料：
青萝卜、盐、鸡精、香油、味极鲜。
小贴士：
1、这道菜要想好吃，萝卜丝切得越细越好，如果你不会切细丝儿，或者怕切到手，也可以用擦丝器擦，但我觉得，擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织，不好吃，特别是炒菜的时候，擦的菜会出特别多水，卖相不好还影响口感，所以，我现在所有的菜丝儿都是用手切。

2、味极鲜酱油，是一种可以凉拌的生抽酱油，我家一直用的是海天的。不是每一种酱油都可以用来凉拌的，一定要看清标识，有＂佐餐或凉拌＂的字样的才可以做凉拌菜吃，否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。

3、同样的拌法，我家常用来做凉拌黄瓜，青椒等，早餐加这么一道小菜，既爽口又营养，关键是简单啊。

作者: KNOWY5 时间: 2008-12-4 01:04

现在冬天的感觉不太适合,夏天的时候可以试着做着吃吃看.应该不错的。

作者: weiluguang2007 时间: 2008-12-9 15:25

好像不太难做，只是味道如何就有待考户籍湖合乎飞过海认识

作者: whywhywhy0 时间: 2008-12-9 16:19

是一道非常爽口的凉拌菜，但是大大的这道菜做法好象有点问题，就是不应该用麻油而应该用葱油，葱油的制作方法很简单，就是将青葱切成细粒，然后起油锅放入适量的食油，待油冒油烟后马上倒入葱花里，葱油就制作完成喽。这道菜的关键是萝卜丝要切尽可能的细，然后就是将用盐腌过的萝卜丝挤干水分，要挤得尽可能的干也就是说越干越好，放糖（因为萝卜丝已经用盐腌过所以不需要放盐）和鸡精和葱油，搅拌均匀就可以上桌喽！这道菜制作起来是非常的简单，而且绝对值得一试哦！谢谢大大的美食！

作者: hutoyut 时间: 2008-12-9 16:56

夏天的时候吃着最舒服了，而且做法也很简单啊

作者: lhq 时间: 2008-12-17 08:50

凉拌萝卜丝，吃起了很爽口，是一道非常不错的酒席上不可缺少的凉菜，很受欢迎，制作简单，一年四季都可以吃得到，楼主介绍的这种青色萝卜我们这里很少见，不过白萝卜味道也不错，应该经常吃点对身体有好处，谢谢。

作者: 小苗子 时间: 2008-12-17 09:52

这道菜就用酱油凉拌就可以了？还要放芝麻油什么的吧。

作者: 爽一爽 时间: 2008-12-17 10:09

菜的卖相很好哦.俗话说冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开药方.

作者: loommercury 时间: 2008-12-17 16:11

没想到萝卜可以这么吃，很有人的颜色，今晚回家试试看，看看味道如何

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.83/bbs2/)