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标题: [转帖] 圣诞宝石树[4P] [打印本页]

作者: 80002 时间: 2008-12-11 13:20 标题: 圣诞宝石树[4P]

圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！

材料：
绢豆腐
(premium soft tofu) 1块约500g
菠菜
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
细盐(salt) 稍许

调料：
细盐(salt) 稍许
糖(sugar) 1小匙(tsp)
香醋(vinegar) 几滴
麻油(sesame oil) 稍许

装饰材料：
黄椒用cookie cutter压成星形
红椒
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球

做法：
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。

贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。

具体制作过程：

A. 材料
B. 装饰材料
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片
F. 用手轻推成树形

G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
H. 放上点缀

清爽美味的圣诞宝石树，

作者: wumou 时间: 2008-12-11 13:46

楼主做的好漂亮啊。很简单的材料原来需要很好的创意，还从来不知菠菜能这样做呢。很佩服。也试着做一些。

作者: whywhywhy0 时间: 2008-12-11 13:59

非常有节日气氛的一道凉拌菜，很有创意而且菠菜补铁豆腐补钙，这道菜不但好吃还很有营养，再淋上点香油就更美味喽！有家庭的朋友在圣诞节的时候可以尝试一下哦！谢谢大大的美食！

作者: mp19881117 时间: 2008-12-12 01:41

这到纯粹是艺术菜，看了有食欲的，总觉得不当饱

作者: flyater 时间: 2008-12-12 07:14

非常感谢楼主分享啊，圣诞快到了，我在捷克正好可以像朋友们露一手，哈哈，真的很漂亮，很简单！

作者: zw1998 时间: 2008-12-13 11:57

有创意啊，没想到菜也能做到这样，还让不然让吃啊！

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