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标题: [转帖] 啤酒鸭 [打印本页]

作者: ml2269 时间: 2008-12-12 09:54 标题: 啤酒鸭

啤酒鸭
原料：
光鸭1只、香菜末少许

辅料：
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙

做法：
1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。

Tips：
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。

作者: robert668866 时间: 2008-12-12 12:05

好菜啊,啤酒鸡和啤酒鸭都很好吃,感觉还是比较容易做的!

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