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标题: [转帖] 紫龙脱袍 [打印本页]

作者: liulucunss 时间: 2008-12-15 07:25 标题: 紫龙脱袍

所属菜系湘菜
　　
所属类型中厨靓菜
　　
基本特点鲜香味美，诱人食欲
　　
基本材料鳝鱼５００克，冬笋丝５０克，红柿子椒丝３０克，香菇丝１０克，葱、姜丝各１０克，香菜３克，鸡蛋液３０克，盐２克，味精２克，淀粉３０克，料酒３０克，胡椒粉、香油、油各适量。

（1）将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。

（2）起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油。

（3）锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

作者: Toxic23 时间: 2008-12-15 09:32

唯一搞不明白的是，为什么我做出来的鳝鱼都是金黄色的肉？你这个怎么弄成紫色的呢？是之前用什么工序处理过么？

作者: bear2001114111 时间: 2008-12-15 15:36

楼主太偷懒了,怎么连完成后的图片也没有,我可不吃生的.

作者: ying007cn 时间: 2008-12-15 15:44

LZ这图片是完成后的吗？怎么看上去像是生的呀，而且做过程也说的太简单呢完全搞不明白.

作者: dk23ei 时间: 2008-12-15 15:50

这个看起来不错，我喜欢鳝鱼，很美味的。自己做的很好吃

作者: cjwluq 时间: 2008-12-15 16:22

纯粹是被这名字吸引才进来看看的，原来是做的鳝鱼啊！

作者: chutianbihai 时间: 2008-12-15 20:30

还是在淮安吃的淮扬菜—软都鳇鱼好吃啊
到现在还想念它

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