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济南的周易起点灌汤包
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作者:
woundspig
时间:
2009-3-7 21:52
标题:
济南的周易起点灌汤包
前一阵的时候中午路过，
饿了进去试了一下感觉还不错，
特别把它的一些东西发过来个大家分享下~
包子铺虽小但是味道好
请伟大的毛主席坐镇
包子的简介
蒸包子
好啦
刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻，实在是一饱口福、大快朵颐的佳品。
其实真的不错，如果有济南的朋友可以去试试~价格也不贵~
附狗不理包子的历史简介
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营的新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐
[
本帖最后由 woundspig 于 2009-3-7 21:55 编辑
]
作者:
147963
时间:
2009-3-8 00:18
还别说，这包子别说吃了，看着就够了，呵呵，馋了啊
作者:
zy214
时间:
2009-3-8 00:51
呵呵 去天津时吃过 确实很好吃
不过一定要去吃正宗的
作者:
qweqwd35
时间:
2009-3-8 09:14
很久没有吃了 物价涨得太吓人了 搞得俺们这些工薪阶层的人不敢去吃啊 怕收不住把一个星期的零用钱都吃完了就麻烦了
作者:
gjb24
时间:
2009-3-8 18:02
包子包的就好看，再有一张包子内部的PP就好了！
作者:
37931510
时间:
2009-3-8 19:59
看着就够了，呵呵，馋了啊,不过一定要去吃正宗的
作者:
sexba2009
时间:
2009-3-8 21:38
太诱人了，有机会去济南出差一定要去好好尝尝
作者:
YJH1999
时间:
2009-3-9 18:50
小店还是有一点特色，不过很大众，我们这里也有，油比较大。
作者:
loonkow
时间:
2009-3-10 11:08
快到午饭时间了，看到这样的帖子，感觉更饿了。
作者:
aaasdfg
时间:
2009-3-13 15:12
中国的小吃都是出名前比较好吃，不过今天终于知道了啥叫狗不理了，以前一直奇怪狗都不吃的为什么会出名呢
作者:
yeye7201
时间:
2009-3-13 15:47
有机会要试试， 是不是传说中那么好吃啊 。你是来买广告的吧
作者:
dou111
时间:
2009-3-13 15:49
现在的包子铺，灌汤的还真的多哦
今早上吃的一家，没注意，结果喷了我一手的油。
作者:
524
时间:
2009-3-13 21:29
怎么不让大家看看馅的样子，就看到外面也不知道咋样？
作者:
五四青年
时间:
2009-3-13 22:00
我喜欢大堂里老人家的照片和字，就冲这个我也要去小店尝个鲜
作者:
wy78
时间:
2009-3-13 22:09
灌汤包是很好 的一道点心 在配晚粥真是绝配
作者:
341787
时间:
2009-3-14 12:02
这名起的太怪异了，还以为能算卦呢，一看简介，跟周易一点关系也没有。
作者:
hljqhd
时间:
2009-3-14 12:31
包子卖像不错，店铺名字有点意思，周易我知道，起点是不是指起点中文，难道老板也是网上书虫?
作者:
yellowapple
时间:
2009-3-14 12:43
一碟醋一头大蒜一笼包子还有青萝卜咸菜,绝对最佳搭配,好吃,最好再来碗小米稀饭,赛神仙啊!
作者:
wyw830223
时间:
2009-3-14 18:04
晕啊，一看店名还以为什么学玄学的人买包子呢。周易，哈哈。不错
作者:
zdsys1
时间:
2009-3-14 20:44
楼主提供的做法真不错，回头自己尝试yi下.
作者:
whzzcj
时间:
2009-3-14 22:44
哈哈 毛主席坐镇啊 生意一定红火 包子的摺可是不少 不知道馅咋样？
作者:
sunyangzb
时间:
2009-3-15 01:09
灌汤包觉得还不错，不过汤包还是上海的好，蟹黄汤包，绝对经典。每次吃的时候流连忘返啊
作者:
yefeng212gg
时间:
2009-3-15 04:16
我超爱吃 又。流了好多口水哦。喜欢 没有吃过啊。。好想。。2
作者:
ldf0217
时间:
2009-3-18 20:12
看了就好吃，要是有一张包子馅的图片就更好了
作者:
cjwluq
时间:
2009-3-19 12:56
名字很特别，从片片上看，环境卫生也不错，滋味嘛，只有楼主自己知道了！
作者:
liuliudc
时间:
2009-3-19 13:20
真的这么好吃呀？个人够大啊，就是不知道价钱？
作者:
limeng6514
时间:
2009-3-19 13:29
看上去就流口水，给留个地址阿 ，济南我还不是很熟
作者:
lc43111
时间:
2009-3-23 00:06
这包子太诱人了。品相太好了。再发张里面的包子馅的图就更完美了
作者:
15996312
时间:
2009-3-23 02:04
感觉很好吃啊 一茏还13个那么多 真想吃吃看
作者:
nokia_abu
时间:
2009-3-23 02:41
有机会到天津一定要去尝一尝，不知何年何月可以成行啊
作者:
愉悦的心情
时间:
2009-3-24 10:38
这家的包子我去吃过！！！没有这么好看好吃
（不知道是不是我赶的时候不好？？？）
连他们的服务员自己都感觉不好意思了！！！
去了一次我就不敢去第二次了！哈哈！！！
作者:
youyisi123456
时间:
2009-3-24 11:07
好像电视介绍过，吃法很讲究。我想去吃，只有当地的最地道，我希望价钱不会太贵。
作者:
yangyi1999
时间:
2009-3-28 22:14
这东西和武汉的汤包比较接近。有机会去北京，一定去尝尝。上次去天津，那个所谓的狗不理，还不如武汉街上的5角一个的包子。
作者:
中华国
时间:
2009-3-28 23:12
难道这就是创说中的狗不理包子 实在太想吃一下了
作者:
化油器2
时间:
2009-3-29 00:30
没吃过这个，不过我们这里右贾三包子和这个差不多吧。
作者:
44215215
时间:
2009-3-29 01:37
真是历史悠久啊,看上去是相当的吸引啊,但起点是什么意思啊?
作者:
梦的扑满
时间:
2009-3-29 09:23
朋友，这个包子在济南的什么地方呀？想去吃呀
作者:
roaddesign
时间:
2009-3-29 10:49
可惜啊，我没机会去济南，昆明倒是有，不过味道一塌糊涂
作者:
jaylau7
时间:
2009-4-1 16:50
这老板也太强了，毛主席都整出来了，就为这个，也得进去：好好学习，天天向上，肚子饿了，买俩包子.
作者:
fengling1972
时间:
2009-4-1 17:32
做得不错，我比较的喜欢吃种小点心了 。可惜我不会做。
作者:
大臣
时间:
2009-4-1 18:03
看着就挺谗人得,没吃过,不知道比西安贾三的灌汤包子味道怎么样?
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