[转帖] 毛家红烧肉的秘制【全程图解】

cc1987

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1楼大中小发表于 2008-11-15 14:32 显示全部帖子

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俗话说"吃肉不吃蒜,营养减一半",这个蒜从理论上来讲是非放不可的~原因如下,大蒜起到增香除异的作用,因为本怍的红烧肉里没加料酒,所以大蒜可以有效的驱除猪肉的腥膻味~第二点在于大蒜辛香的同时还有一定解腻的作用,与肉同食可以缓解肥肉的油腻感~第三点也是最重要的一点~加大蒜是为了尊重传统,做最正宗的红烧肉!

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2楼大中小发表于 2008-11-15 14:34 显示全部帖子

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加大蒜是为了去腥除异的~所以可以不用加料酒的.

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