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[转帖] 姜葱烧蟹[11P]

liulei282

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1楼大中小发表于 2014-12-31 16:52 只看该作者

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姜葱烧蟹[11P]

材料：蟹两只（约半公斤）姜5片葱4根蒜2瓣
调料：黄酒半汤勺盐两茶勺鸡精两茶勺糖两茶勺耗油两勺干淀粉适量
SexInSex! Board* I% k6 b2 r: V/ H/ ]3 }3 c9 t
做法姜切厚片，蒜拍扁，葱白切两段葱段切三段。; Y3 l5 G( X( i# L

蟹去壳，去内脏，洗净。sis.591mn.com5 Y- D% J$ D9 `# t# ~, v8 L

对切。

sis.591mn.com0 W4 g5 }9 t5 ]3 ]; k9 ~) h2 x8 C
切除蟹脚尖。) R* D! j5 T# i4 G1 l

再对切。

拍开大螯。& |2 \' |9 h; u& e9 L! N

sis.591mn.com0 a& G& j4 z$ @& y I3 b" ^
热锅下油。

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把姜片煎成金黄色后捞起。, `* i& r: u( y

SexInSex! Board2 V, Q0 p9 W, ?: t4 B# S: d' s0 ]. U9 Z
蟹肉沾上淀粉。3 z( r" W* r9 _

下锅煎一会。

+ [6 R( v8 F2 w3 i! O5 T0 A
把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。

SexInSex! Board9 @2 F. c4 l, P- G$ f; N! M
锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。, G$ J; u. U: U6 @, J

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z-007 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-4 10:02

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lili809181

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2楼大中小发表于 2014-12-31 17:43 只看该作者

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有点类似葱油蟹的做法，色香味俱全，好吃看得见，适合自己在家里尝试下。

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v2fv2f

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3楼大中小发表于 2015-1-1 15:10 只看该作者

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蟹最主要是要洗干净，其他就清蒸最好吃

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hankhans

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4楼大中小发表于 2015-1-2 23:57 只看该作者

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看起来很不错，有空了试试这个菜，谢谢！

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江北中路

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5楼大中小发表于 2015-1-3 16:06 只看该作者

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这个季节已经不适合吃蟹了，而且买到好蟹太难了。

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jinger1993

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6楼大中小发表于 2015-1-3 20:53 只看该作者

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前几天我去超市，竟然还有螃蟹卖，买回来试了试，还蛮好吃的

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caije1328

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7楼大中小发表于 2015-1-5 18:17 只看该作者

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我们粤菜中的姜葱炒蟹直接炒，不用煎的，用姜葱吊出蟹的鲜味，令人口水大流

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