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[转帖] 红枣疙瘩汤[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2015-1-16 10:43  只看该作者
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红枣疙瘩汤[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“大冷天的，早上煮一碗热腾腾的红枣疙瘩汤，未尝其味，先闻其香，疙瘩软中带韧，面汤顺滑不糊，枣香浓郁令人温暖到心，喜欢的再加点红糖，完美的无法抵挡。”

主料：鲜枣8个小麦面粉200克

调料：红糖适量

红枣疙瘩汤的做法

1.红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟



2.取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可



3.将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可







烹饪技巧

1、红枣掰开后更容易煮出香味；

2、面疙瘩宜干不宜湿，水分过多成坨后太大块不容易消化；

3、喜欢的最后可以加适量红糖更加香甜。
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taiyangchun

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2楼 大 中 小 发表于 2015-1-16 21:09  只看该作者
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疙瘩是粉做的啊  我以前听说是面头    一直都没有吃过

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wtlove

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3楼 大 中 小 发表于 2015-1-16 22:25  只看该作者
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西红柿疙瘩汤，南方一大特色，红枣的没吃过

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