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[转帖] 羊骨粉丝汤[18P]

dingdao

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1楼大中小发表于 2015-1-13 22:51 只看该作者

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羊骨粉丝汤[18P]

主料：调料：食盐、醋、姜、花椒、香油、白酒、香菜、枣干、胡椒粉各适量　　

做法：羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨。　　

　　将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用　　

　　大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发　　

　　等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可　　

　　烹饪技巧：　　1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃。　　2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上。　　3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。　　4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好。　　5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊！

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z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-14 10:03

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ziyan0

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2楼大中小发表于 2015-1-13 23:45 只看该作者

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冬季吃羊肉最是滋补，就是羊肉的羊膻味去除比较难搞。。。
羊汤炖出来的如果没有羊膻味那是一个鲜美啊！

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yhd003

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3楼大中小发表于 2015-1-13 23:45 只看该作者

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我们这的羊肉可贵了，在外面吃，一般140一斤，只能来这看看了。看这好吃

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wsmfs135

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4楼大中小发表于 2015-1-14 00:45 只看该作者

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好爽，看着都想吃啊。

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z-007 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-1-14 10:03

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toadam

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5楼大中小发表于 2015-1-14 15:30 只看该作者

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整个羊骨头这么煮不会有膻味么？

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