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[转帖] 辣酱排骨[9P]

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辣酱排骨[9P]

工艺:烧

难度:初中水平

人数:2人份

口味:酱香味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<30分钟

“这次的排骨,换了个手法,用辣酱、大酱和番茄酱三酱合一制作的,味道,尝过才知道哦。喜欢的请尽情尝试,一定不会失望的味道。”

主料:猪小排400克

调料:食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙花椒1/2茶匙亨氏番茄酱1/2汤匙大葱1根姜汁1/2汤匙辣椒酱1/2汤匙东北大酱1/2汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙

辣酱排骨的做法

1.准备一份排骨,洗净备用

2.准备大葱和调料备用



3.大葱切段备用

4.炒锅放植物油,加入花椒和白糖小火炒



5.小火将白糖炒成糖汁

6.放入排骨翻炒



7.将排骨煎成金黄色

8.放入辣椒酱



9.放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱

10.将加入酱料的排骨炒均匀入味



11.放入大葱段

12.加入适量的开水



13.加上锅盖,调至压力位,20分钟小火煮熟

14.排气后,打开锅盖,即可食用





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  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-12-15 09:27

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现在猪肉质量比不得过去了,排骨得先控水处理一下。颜色靠炒搪色来调整。

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同意楼上,我也觉得排骨应该先出水,然后再去炒会好很多。不过这个做的真诱人。

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排骨 我的最爱啊 好喜欢啊~~~学着做做了

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学习了,对于吃货来说就是具大的诱惑,红烧丶糖腊,口水这个流啊……

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菜就得这样做,这才叫美味,喜欢,一定很是爽口

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一看见排骨就不由自主的进来了,再一看,口水流的哗啦啦的。楼主好手艺啊。

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做法复杂,但看上去却又挺好吃,看着就流口水
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  • z-007 金币 -10 万能回复。 2014-12-30 09:39

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这个食欲大镇一看到放辣酱时我就想放点孜然辣椒会不会更好点?回头我试试

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排骨焯水过后就没有肉本身的香味了,而且比较柴

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