xt1234

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酱香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“这次的排骨，换了个手法，用辣酱、大酱和番茄酱三酱合一制作的，味道，尝过才知道哦。喜欢的请尽情尝试，一定不会失望的味道。”

主料：猪小排400克

调料：食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙花椒1/2茶匙亨氏番茄酱1/2汤匙大葱1根姜汁1/2汤匙辣椒酱1/2汤匙东北大酱1/2汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙

辣酱排骨的做法

1.准备一份排骨，洗净备用

2.准备大葱和调料备用



3.大葱切段备用

4.炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒



5.小火将白糖炒成糖汁

6.放入排骨翻炒



7.将排骨煎成金黄色

8.放入辣椒酱



9.放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱

10.将加入酱料的排骨炒均匀入味



11.放入大葱段

12.加入适量的开水



13.加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟

14.排气后，打开锅盖，即可食用

moslem

现在猪肉质量比不得过去了，排骨得先控水处理一下。颜色靠炒搪色来调整。

liufeiyue1988

同意楼上，我也觉得排骨应该先出水，然后再去炒会好很多。不过这个做的真诱人。

kkk_69

排骨 我的最爱啊 好喜欢啊~~~学着做做了

秋寒

学习了，对于吃货来说就是具大的诱惑，红烧丶糖腊，口水这个流啊……

thankman123

菜就得这样做，这才叫美味，喜欢，一定很是爽口

gcvcc

一看见排骨就不由自主的进来了，再一看，口水流的哗啦啦的。楼主好手艺啊。

kkk_69

做法复杂，但看上去却又挺好吃，看着就流口水

joker20003

这个食欲大镇一看到放辣酱时我就想放点孜然辣椒会不会更好点？回头我试试

gyqai2010

排骨焯水过后就没有肉本身的香味了，而且比较柴