工艺:烤
难度:初中水平
人数:4人份
口味:香辣味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<60分钟
“今天写的这个是目前为止我个人觉得最喜欢的烤法,其一是因为这个烤法不用腌制,所以不用提前准备,买了鸡翅马上就能开烤,应急很好用;其二是因为烤出来的鸡翅脆皮香口,外焦里嫩,口感相当赞。其三就是你可以根据爱好自己创新口味,开始的基本烤翅过程是一样的,最后可以根据喜欢自己调配裹汁,辣滴不辣滴,中国滴异国风情滴,可以变化很多种口味。这种做法,跟专业烤翅店里的是一样的。”
主料:鸡翅中450克鸡翅根450克
辅料:小麦面粉2大勺
调料:食盐1小勺姜1大勺生抽1大勺花椒粉1小勺五香粉1小勺辣酱3大勺黄油2大勺蜂蜜2大勺
姜蜜辣鸡翅的做法
1.鸡翅洗净擦干,加所有干料混合均匀;裹汁料除黄油以外用小碗混合;烤盘锡纸涂油防沾
2.烤箱500F,烤鸡翅40分钟左右,中途翻面1次(烤的过程可以看见鸡翅自己滋滋冒油)
3.小锅小火放黄油化开,加入混合的裹汁,稍微煮沸后放入烤好的鸡翅裹匀,OK
烹饪技巧
鸡翅擦干裹点干面,然后用500F的高温,可以把鸡翅本身的油逼出炸鸡皮,有炸鸡的酥脆感。锡纸要涂油防沾,或者把鸡翅架起来,否则会不好翻面。