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工艺：烤

难度：初中水平

人数：4人份

口味：香辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“今天写的这个是目前为止我个人觉得最喜欢的烤法，其一是因为这个烤法不用腌制，所以不用提前准备，买了鸡翅马上就能开烤，应急很好用；其二是因为烤出来的鸡翅脆皮香口，外焦里嫩，口感相当赞。其三就是你可以根据爱好自己创新口味，开始的基本烤翅过程是一样的，最后可以根据喜欢自己调配裹汁，辣滴不辣滴，中国滴异国风情滴，可以变化很多种口味。这种做法，跟专业烤翅店里的是一样的。”

主料：鸡翅中450克鸡翅根450克

辅料：小麦面粉2大勺

调料：食盐1小勺姜1大勺生抽1大勺花椒粉1小勺五香粉1小勺辣酱3大勺黄油2大勺蜂蜜2大勺

姜蜜辣鸡翅的做法

1.鸡翅洗净擦干，加所有干料混合均匀；裹汁料除黄油以外用小碗混合；烤盘锡纸涂油防沾

2.烤箱500F，烤鸡翅40分钟左右，中途翻面1次（烤的过程可以看见鸡翅自己滋滋冒油）



3.小锅小火放黄油化开，加入混合的裹汁，稍微煮沸后放入烤好的鸡翅裹匀，OK









烹饪技巧

鸡翅擦干裹点干面，然后用500F的高温，可以把鸡翅本身的油逼出炸鸡皮，有炸鸡的酥脆感。锡纸要涂油防沾，或者把鸡翅架起来，否则会不好翻面。