工艺:蒸
难度:初级入门
人数:2人份
口味:葱香味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<15分钟
“葱油,是本地餐馆经常出现的烹饪方法,靠海吃海,也让我们有了多种的海鲜吃法。每每到餐馆,我们家最喜欢的海鲜做法之一就是葱油。不但保留了海鲜的原味,而且也留住了营养,并且还减少油烟摄入,一举几得的做法,让我无法拒绝。”
主料:鱿鱼3只
调料:酱油1/2汤匙姜1小块细香葱1小把植物油1/2汤匙
葱油鲜鱿鱼的做法
1.鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净
2.姜切丝,香葱也切成细丝
3.将鱿鱼切寸断
4.摆入盘中,撒上少许姜丝
5.淋少许的淡口酱油,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右
6.将多余的汁倒掉,姜丝也去除
7.然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的淡口酱油,撒上适量香葱丝(这个量可以多些)最后淋少许的热植物油就好了(热油不要太多,少许就好)
烹饪技巧
1、放姜丝可以减少腥味;
2、蒸的时间不要太久,否则会影响鱿鱼的口感;
3、最重要的,鱿鱼要新鲜的,不要用冰冻太久的,那样鲜美度肯定是要打折的。