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[转帖] 葱油鲜鱿鱼[5P]

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葱油鲜鱿鱼[5P]

工艺:蒸

难度:初级入门

人数:2人份

口味:葱香味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<15分钟

“葱油,是本地餐馆经常出现的烹饪方法,靠海吃海,也让我们有了多种的海鲜吃法。每每到餐馆,我们家最喜欢的海鲜做法之一就是葱油。不但保留了海鲜的原味,而且也留住了营养,并且还减少油烟摄入,一举几得的做法,让我无法拒绝。”

主料:鱿鱼3只

调料:酱油1/2汤匙姜1小块细香葱1小把植物油1/2汤匙

葱油鲜鱿鱼的做法

1.鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净

2.姜切丝,香葱也切成细丝



3.将鱿鱼切寸断

4.摆入盘中,撒上少许姜丝



5.淋少许的淡口酱油,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右

6.将多余的汁倒掉,姜丝也去除

7.然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的淡口酱油,撒上适量香葱丝(这个量可以多些)最后淋少许的热植物油就好了(热油不要太多,少许就好)







烹饪技巧

1、放姜丝可以减少腥味;

2、蒸的时间不要太久,否则会影响鱿鱼的口感;

3、最重要的,鱿鱼要新鲜的,不要用冰冻太久的,那样鲜美度肯定是要打折的。
本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-1-12 10:38

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喜欢吃鱿鱼,葱油鲜鱿鱼还没吃过,回去学做试试,谢谢楼主。

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鱿鱼一般都是油炸着吃好吃,毕竟鱿鱼的肉不嫩

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鱿鱼爆炒或者烧烤做法多些,还有就是煲汤。这个葱油鲜鱿鱼不知道做出来怎么样,但看图有点不敢吃。有机会少量的试下

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这种做法的鱿鱼还没吃过.受教了,有机会演示一下.

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