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[转帖] 香辣焖鲫鱼[6P]

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香辣焖鲫鱼[6P]

工艺:焖

难度:初中水平

人数:2人份

口味:香辣味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<15分钟

“这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的,其营养丰富,香辣适口。味道鲜美。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。”

主料:鲫鱼1条

调料:食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙醋1/2汤匙姜1小块蒜2瓣八角2颗辣椒酱1/2汤匙大葱1小段白糖1/2茶匙香菜2根植物油适量

香辣焖鲫鱼的做法

1.将鲫鱼洗净,去鳞,去内脏。准备好辣椒酱

2.葱切段,姜切片,蒜去皮



3.锅中放入植物油,烧热

4.下入沥干水分的鲫鱼



5.煎炸两面金黄

6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱,酱油糖



7.倒入开水,烧开后加入盐,转小火焖至20分钟

8.再转中火收干汤汁即可







烹饪技巧

1、煎鱼时候油温要高,下入鱼后不要着急翻动,等结痂后再翻面;

2、鱼要沥干水分以免烫伤。
本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-1-12 10:38

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个人比较喜欢糖醋、红烧之类的做法,香辣的口味不太适应自己。

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这鲫鱼看着好大啊,鲫鱼味道挺好,但刺有些多,香辣的还是很喜欢的,

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