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标题: [转帖] 葱油鲜鱿鱼[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-1-10 09:26 标题: 葱油鲜鱿鱼[5P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：葱香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“葱油，是本地餐馆经常出现的烹饪方法，靠海吃海，也让我们有了多种的海鲜吃法。每每到餐馆，我们家最喜欢的海鲜做法之一就是葱油。不但保留了海鲜的原味，而且也留住了营养，并且还减少油烟摄入，一举几得的做法，让我无法拒绝。”

主料：鱿鱼3只

调料：酱油1/2汤匙姜1小块细香葱1小把植物油1/2汤匙

葱油鲜鱿鱼的做法

1.鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净

2.姜切丝，香葱也切成细丝

3.将鱿鱼切寸断

4.摆入盘中，撒上少许姜丝

5.淋少许的淡口酱油，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右

6.将多余的汁倒掉，姜丝也去除

7.然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的淡口酱油，撒上适量香葱丝（这个量可以多些）最后淋少许的热植物油就好了（热油不要太多，少许就好）

烹饪技巧

1、放姜丝可以减少腥味；

2、蒸的时间不要太久，否则会影响鱿鱼的口感；

3、最重要的，鱿鱼要新鲜的，不要用冰冻太久的，那样鲜美度肯定是要打折的。

作者: use 时间: 2015-1-10 13:22

喜欢吃鱿鱼，葱油鲜鱿鱼还没吃过，回去学做试试，谢谢楼主。

作者: hs1990311 时间: 2015-1-10 14:02

鱿鱼一般都是油炸着吃好吃，毕竟鱿鱼的肉不嫩

作者: kreye 时间: 2015-1-10 17:19

鱿鱼爆炒或者烧烤做法多些，还有就是煲汤。这个葱油鲜鱿鱼不知道做出来怎么样，但看图有点不敢吃。有机会少量的试下

作者: selang2k 时间: 2015-1-10 17:48

这种做法的鱿鱼还没吃过.受教了,有机会演示一下.

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