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标题: [转帖] 想金枪不倒的来看看，狗肉可是个好东西[图文] [打印本页]

作者: 不敢不回帖 时间: 2006-8-11 00:17 标题: 想金枪不倒的来看看，狗肉可是个好东西[图文]

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。中国明朝李时珍所著《本草纲目》中记载四种狗肉为主的药方。中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火。

有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下”。

狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

另外，据说吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。
江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。

广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。

广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。

吉林延吉的补身汤（又称狗肉火锅）、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等：朝鲜族有大量的狗肉菜肴。
用狗肉烹调的菜肴瘦而不腻，香味浓郁，容易补人体消化和吸收。冬令食用狗内可使虚劳肾亏、脾胃虚寒、气血不足等状况得到改善；对老年人体弱虚寒、胸腹胀满、采取膝软弱、手足不温、腰膝冷痛，以及肾虚阳痿、早泄、遗精、性冷淡、遗尿等尤为有效。

　　为避免误食狂犬肉，应该把狗肉放在水果煮开后再进行烹调。

　　高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。此外，狗肉不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应；吃狗肉后亦不宜饮茶，因为狗肉中蛋白质丰富，而茶叶中富含鞣酸，两者结合可使肠里蠕动减少，以至大便中的有毒物质在肠内停留过久，从而影响人体健康

下面介绍几种狗肉的烹调方法：
一、花江狗肉

原料：

　　肥嫩狗一只。

　　调料：

　　生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量.

　　刀工成型：

　　狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

　　烹调方法：

　　煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。

　　风味特色：

　　肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。

　　技术要领：

　　炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。

二、壮阳狗肉汤

【原料】狗肉250克附片15克菟丝子10克食盐味精生姜葱料酒各适量

【制作】

1. 将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成 3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。

2. 将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。

【用法】服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。

【功效】温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症

作者: dj小宇 时间: 2006-8-19 02:51

就知道好吃,可真正自己做,我看有难度.

作者: 笑看风云 时间: 2006-8-22 21:35

哪里有卖狗的啊，有狗自己也不敢做了吃啊，呵呵，这个适合胆子大的朋友吃

作者: tyam 时间: 2006-8-23 14:43

不错，要是有具体的操作方法就好啦

作者: lemoncor 时间: 2006-8-26 11:26

狗肉确实是好东西，不要带着心里障碍吃就是了，我喜欢凉拌狗肉

作者: 平常人 时间: 2006-9-2 02:06

我们北方现在够都成灾了，几乎家家都有的养，买着也便宜，我就吃过好多次！

作者: donw 时间: 2006-9-3 18:00

本人家中养有一只可爱的小狗，所以坚决不吃狗肉，狗是非常有灵性的动物，吃狗肉真的很残忍！

作者: yjkwgj 时间: 2006-9-4 00:31

狗肉这东东是个好东东我喜欢!!!

作者: laotouzh 时间: 2006-9-6 09:17

哈哈，狗肉滚三滚，神仙也不稳。另外我和五楼的兄弟一样也喜欢吃凉拌狗肉。肉汤也不错，但做的时候不太好掌握火候。

作者: laotouzh 时间: 2006-9-6 09:20

还有一点，不是任何种类的狗都能吃，我们在饭店吃的好象都是专门的肉狗。所以家里养狗的朋友不要有心里障碍啊。

作者: 夜色中的城堡 时间: 2006-9-6 12:03

坚决不吃狗肉。。。狗是人类的挚友吖

作者: fengxiaf 时间: 2006-9-12 18:17

现在在街上吃到狗肉感觉不是小时候那个味了

作者: sechina 时间: 2006-9-13 12:13

很少有卖狗肉的........

作者: baikaish 时间: 2006-9-14 00:11

可惜现在没有多少狗了!!!

作者: wjxdl 时间: 2006-9-14 10:53

吃了估计吃不消啊~~~~

作者: 莫升仁 时间: 2006-9-16 21:48

狗肉好吃杀狗的场面很残忍

作者: 一口田有宝 时间: 2006-9-17 21:57

狗肉很好吃吃了准壮阳

作者: chengzm 时间: 2006-9-18 14:01

以前常吃狗肉，尤其是狗肉汤，最难忘的是小时候吃的炒狗肝太美味了

作者: dushulan 时间: 2006-9-19 10:47

快到午饭时间了.进来看看,这狗肉不错,就吃它了.

作者: sishen85 时间: 2006-10-5 21:26

香肉
我从不忍心吃
但是我知道他好像是很补

作者: tancw 时间: 2006-10-6 10:12

最惨是现在的狗肉来路不明,好多拿死狗的肉出来买不太敢吃了

作者: qyyingyu 时间: 2006-10-6 16:08

好像有这种说法，我喜欢吃狗肉，真他妈的香

作者: tayda 时间: 2006-10-19 00:42

建议大家在海南旅游的时候吃海南的狗肉..
那个才真叫人间极品啊......

作者: 翔猪爹 时间: 2006-10-22 08:49

狗肉容易上火，所以我从来不吃的！

作者: 蓝宇剑 时间: 2006-11-7 08:23

男人们多吃点好疼咱们的女人

作者: skyliuro 时间: 2006-11-10 15:54

我还是喜欢白切狗肉~~
吃的爽，而且原汁原味

作者: ruolinfe 时间: 2006-11-11 17:59

闻到狗肉香神仙也跳墙俺最喜欢狗肉无论何种吃法都吃
最普通的吃法狗肉粘盐花狗肉炖豆腐那叫香啊啊哈

作者: singwah 时间: 2006-11-15 18:50

坚决不吃狗肉，坚决不吃

作者: ghyii 时间: 2006-11-26 11:10

狂犬病原体,把狗肉放在水果煮开后再进行烹调就可以了吗?

作者: alexleow 时间: 2006-11-29 16:45

狗是非常有灵性的动物。我有养狗所以不敢吃狗肉！不过到是很佩服那些干吃狗肉的人！

作者: 任天行 时间: 2007-1-28 22:18

真的这么有效么,我这边正在打狗,弄几条来吃吃先

作者: 好可怜呀唉 时间: 2007-1-29 21:17

吃着狗肉看A片，起来倒不了没处泄火你就惨了。

作者: deadspea 时间: 2007-1-29 22:13

狗肉吃多了会上火吧:o

作者: mythan 时间: 2007-2-6 14:13

哈哈，我是沛县的，我们那里的狗肉非常有名，每个餐馆里都有，很不错的，都是老汤子煮的，那叫一个香！

作者: 217845 时间: 2007-2-6 19:37

只要是人都会煮狗肉！楼主能说说怎么搞白切狗吗？

作者: lzchit 时间: 2007-2-8 15:42

温补，好东西呀，不过只能冬天吃了。呵呵

作者: caocaoli 时间: 2007-2-10 21:03

哈哈,我最喜欢吃狗肉了,提醒大家狗肉一定要切成或撕成块才好吃,不论是涮还是炖.:P

作者: duanxueh 时间: 2007-2-10 22:16

家在苏州,没狗肉卖,苦啊~

作者: wwwf3000 时间: 2007-3-10 05:26

虽然是作用不错,但是狗是人类的好朋友,怎么也吃不下

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