anglezhang

红烧肉的最美味做法[17P]
材料：
    带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、 盐少许
    作法：
    1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
    2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
    3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
    4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
    贴心建议：
    1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
    2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
    3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
    4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可








好吃的咬舌头撒

楼主忘了贴成品啊 很爱吃红烧肉啊 好吃的红烧肉要甜而不腻

noisemonkey

你光看看那锅都成什么样子了，看着都没食欲

提一个建议， 在用油锅翻炒以后， 用吸油纸把油吸一下，这样肉就不会那么油了

另外，记得酱油很重要，要优质酱油。

上色要用老抽

姗姗来迟

红烧肉我喜欢甜一点，油而不腻的嫩滑口感以及中国人天生对猪肉制品的喜爱，让红烧肉大放异彩

DISSCUZ

很好吃啊，看的我口水只噎，红烧肉真的是过人最爱吃的菜啊，中华饮食的精粹所在

sakalada

红烧肉个人觉得用砂锅比较好撒
又入味又滑又酥，完美啊

lexiaoyao

哇哇，超喜欢的红烧肉！
锅是寒碜了点啊，呵呵！

喜欢红烧肉。我妈妈不太会搞烧的菜一直烧的菜吃的就少！我妈红烧出来的菜都没有什么味道~正好叫我妈妈来学习一下。呵呵！

很好吃，就是炖一个小时也太长了吧。自己做的话早就饿死了。。