自制水煮鱼
主要材料：生鱼片 三片 共2磅，绿豆芽 1磅，水煮鱼调料一包
步骤：
第一步： 把鱼片切小片，用老酒和少量面粉上浆，放入冰箱待用。注意，鱼片烧完后会比生的时候更厚一些，所以如果技术允许的话 还是把鱼片批薄更好～

生鱼片




稍微用水冲洗后，切小片后的鱼片，加黄酒和一点面粉上浆，放冰箱待用




第二步： 绿豆芽下油锅炒，炒到7，8分熟，加少量盐，然后乘出来待用。




第三步：小锅里加水，加入烧鱼调料包，一二分钟后水开了，慢慢把鱼片放下去，用筷子搅拌一下，然后加上锅盖，烧3分钟～真的3分钟就够了～包熟而且很嫩！接下来关火，把刚刚的绿豆牙放到锅里，尽量垫在锅底。


第四步：鱼片和绿豆芽都好啦，然后把料包里面的一包干料（里面其实就是辣椒粉，花椒粉和白芝麻）洒在鱼片上。同时另外在炒菜锅里烧热大概小半碗油，我喜欢把油烧的热一点，冒烟～然后把热油倒在刚刚撒的干料上，哇哇～就看到干料和鱼片的表面在沸腾啊沸腾。实在太强了～




开吃，夹两片鱼片，一筷子绿豆芽，加上点汤，Oh my god我真的好佩服我自己。喜欢吃大白菜的朋友也可以放大白菜。

这是水煮鱼调料

上海滩丁力

后续的图片在那里？没有介绍完全呢，下面的还很关键。

K-gun2000

呵呵，楼主很强啊，说实在的长这么大还不会呢，今天找到食谱了。谢谢

介绍挺详细的，但有一点，要是鱼片切很薄是不是一煮就烂了。

ririaa

很喜欢水煮鱼的说，看楼主做的这么简单，自己也想试着做了
感谢~

看着挺好吃的，就是那个鱼片比较难切，刀法不行啊

这个菜也好吃 按照以上的方法做估计能成功 要试试

"生鱼片",使用任何一种鱼都可以吗 看起来挺简单的,自己想尝试做一下

很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试