[转帖] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。

做法：

1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。

2.拌上融化的黄油。

3.铺到蛋糕模具中压实。

4.奶油奶酪隔水加热至融化。

5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。

6.把两个蛋黄加进去搅匀。

7.筛入面粉，搅拌均匀。

8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）

9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。

10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。