纽约芝士蛋糕(6寸)
原料:全麦饼干1袋(100克)、黄油30克、奶油奶酪(奶油芝士)125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。
做法:
1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
2.拌上融化的黄油。
3.铺到蛋糕模具中压实。
4.奶油奶酪隔水加热至融化。
5.分两次加入牛奶搅拌均匀,再分两次加入酸奶。
6.把两个蛋黄加进去搅匀。
7.筛入面粉,搅拌均匀。
8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。(如何将蛋白打发呢?可以看看这里。)
9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
10.把芝士面糊倒入蛋糕模中,170度烤35-40分钟。