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[转帖] 纽约芝士蛋糕(6寸)

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纽约芝士蛋糕(6寸)

原料:全麦饼干1袋(100克)、黄油30克、奶油奶酪(奶油芝士)125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。

做法:

1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。

2.拌上融化的黄油。

3.铺到蛋糕模具中压实。

4.奶油奶酪隔水加热至融化。

5.分两次加入牛奶搅拌均匀,再分两次加入酸奶。

6.把两个蛋黄加进去搅匀。

7.筛入面粉,搅拌均匀。

8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。(如何将蛋白打发呢?可以看看这里。)

9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。

10.把芝士面糊倒入蛋糕模中,170度烤35-40分钟。

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